Indonesische maïssoep met tempeh en 2 kleuren sambal
Dit is een superlekker vegetarisch soepie: Indonesische maïssoep à la Indorock met tempeh. Afgemaakt met rode en groene sambal.
Alles over Aziatisch eten: van voorraadkast tot Verre Oosten
Soepen
Misoramen met kabeljauw
Deze misoramen met kabeljauw is echt een umami-explosie. De kabeljauw wordt gemarineerd in een zoet-zoute marinade van miso, die tijdens het bakken licht karamelliseert.
Khao soi met kip: dé Thaise currysoep met noedels
Iedereen die ooit in Chiang Mai is geweest, kent ‘m. Voor 90 cent koop je er al een bordje van deze geurige curry-noedelsoep met krokante noedels. Met dit recept maak je ook thuis khao soi met kip!
Miso nikomi udon: rijkgevulde Japanse bouillon
Miso nikomi udon is een rijk gevulde Japanse soep met udonnoedels. Je kunt er vanalles in doen, zoals kip, shiitake en ei.
Lanzhou beef noodle soup (All under Heaven)
Lanzhou beef noodle soup (兰州 拉面) is een soep met gestoofd rundvlees, groenten en een kruidige bouillon bomvol Chinese smaken.
Thaise gazpacho
Koude soep is altijd goed op zomerse dagen. Zoals deze Thaise gazpacho, die het zomerse gevoel van gazpacho combineert met knallende Thaise smaken.
Bun rieu cua, Vietnamese soep met krab en tomaat
Bun rieu cua is een Vietnamese soep op basis van tomaat en krab. Fishy & funky! Je eet het met rijstnoedels, tofu puffs en lekker veel verse kruiden.
De Aziatische recepten-top 10 van 2018
De jaarwisseling is hét moment om terug te blikken. Dit jaar begon ik in de lente met deze blog, om mijn enthousiasme over alles wat met Aziatisch eten te maken heeft te delen. Dit zijn de 10 populairste recepten.
Snelle kimchi-stoofschotel met spek en tofu
Deze kimchi-stoofschotel met spek en zijdetofu is voor mij echte comfort food. Hij is pittig, verwarmend en heeft stevige smaken. Gettin’ jjigae with it!
Pittige Koreaanse vissoep (maeuntang 매운탕)
Op de vismarkt van Sokcho at ik een schaal sashimi. Van de graat werd vervolgens deze pittige Koreaanse vissoep gemaakt: maeuntang.
Soto betawi, soep van rundvlees en kokos uit Jakarta
Soto betawi is een soep uit Jakarta, op basis van rundvlees en kokosmelk. Je eet hem met tomaat, aardappel en knapperige emping.
Japanse komkommersoep met zalm
Op zoek naar een feestelijk Japans soepje? Zoek niet verder! Deze Japanse komkommersoep met rauwe zalm, wakame en sjalottentempura is echt de bom.
Kruidige wortelsoep met salsa van granaatappel
Deze kruidige wortelsoep met granaatappel is gezond, makkelijk en een lust voor het oog. Ideaal als je deze herfst snel wat zonnigs op tafel wilt zetten.
Snel uit Singapore: curry laksa met garnalen
Curry laksa is een heerlijke soep uit de nonya keuken van Maleisië en Singapore. Romig, pittig en snel bovendien maar je moet wel even naar de toko).
Verwarmende vega-herfstsoep met shiitake en paprika
Een dampende kom soep met warme smaken van kaneel, steranijs en sesam. Met kokosmelk en limoen, dus toch een tikkeltje exotisch. Wat wil je nog meer op een gure herfstdag?
Bun bo Hue, pittige Vietnamese rundvleessoep
Deze soep, uit de keizerlijke keuken van Vietnam, bevat varkens- en rundvlees, rijstnoedels en een berg verse kruiden. Bun bo Hue is friszuur en flink pittig: pho in de vijfde versnelling!
Yukgaejang, pittige Koreaanse rundvleessoep
Yukgaejang is een pittige Koreaanse rundvleessoep met groenten. Het vlees moet uren sudderen, maar dat is ideaal: terwijl ik met een gin & tonic in het gras lig, bereidt mijn avondmaal zichzelf!
Pittige Japanse tantanmen ramen
Zin in een stevige Japanse maaltijd? Probeer dan eens tantanmen ramen, een pittige noedelsoep. Hij bestaat uit bouillon met varkensgehakt, noedels, gefermenteerde chilibonenpasta en sesampasta.