9x Aziatische pannenkoek (hartig én zoet!)
Zin in pannenkoeken, maar dan anders? Pittig, kruidig, zoet? Probeer dan eens een Aziatische pannenkoek, uit Thailand, Japan of Zuid-Korea.
Alles over Aziatisch eten: van voorraadkast tot Verre Oosten
Bijgerechten
Ottolenghi’s spruitjessalade – altijd lekker!
Dit recept kan het hele jaar door: Ottolenghi’s spruitjessalade. Heerlijk in de zon met rosé, ook top naast een herfstige runderstoof.
Momofuku spruitjes met vissausdressing
David Chang tovert de spruit om tot een supersexy bijgerecht! Zijn Momofuku spruitjes worden geroosterd en gegeten met vissausdressing.
Koreaanse pannenkoek met courgette (hobak buchim)
Deze Koreaanse pannenkoek met courgette is lekker bij allerlei Koreaanse gerechten. Je hebt er maar weinig ingrediënten voor nodig en het staat zo op tafel!
Pittige Koreaanse tofu: dubu jorim
Dat je van tofu wel degelijk iets lekkers kunt maken, bewijst deze pittige Koreaanse tofu: dubu jorim. Hij knalt de pan uit dankzij sojasaus, knoflook en rode peperpoeder.
Pittige shiitakes uit Zuid-Korea, krokant gebakken in gochujang
Crispy, crunchy en chewy! Eet deze krokante pittige shiitakes als bijgerecht of gebruik ze als topping voor (vegetarische) bibimbap.
Romige knoflookraita van Meera Sodha
Raita is een Indiase yoghurtdip. Welbekend van de variant met komkommer, maar ook deze romige knoflookraita van Meera Sodha mag er wezen!
Ingelegde rode ui
Dit is een simpel receptje voor ingelegde rode ui. Lekker bij kip biryani, op een broodje hamburger of in een wrap met gegrilde haloumi!
Recept voor gui chai tod (Thaise bieslookpannenkoek)
Gui chai tod is een Thaise snack van krokant gebakken blokjes pannenkoek met Chinese bieslook. Je eet het met een dipsausje op basis van zoete sojasaus.
Japanse gegrilde maïs met miso
Japanse maïs met miso, boter en een vleugje sojasaus. Laat alles even karameliseren in de grillpan en je hebt een fantastisch bijgerecht.
Koreaanse pannenkoeken met kimchi en tofu
Kimchi is hip! En je kunt het uitstekend verwerken in gerechten. Wat denk je bijvoorbeeld van pannenkoeken met kimchi en tofu?
Bibim guksu (koude, pittige Koreaanse noedels met kimchi)
Bibim guksu (비빔국수) is een Koreaans gerecht van koude tarwenoedels in een pittige, licht zoete saus. Het is heel makkelijk én heel snel klaar.
Supersimpele Japanse wortelsalade
Op zoek naar een makkelijk Japans bijgerecht? Kijk niet verder. Deze wortelsalade is alles wat je zoekt. Kleurig, smaakvol, knapperig en simpel.
Gebakken Japanse rijstballetjes met miso
Wil je eens wat anders dan gestoomde of gekookte rijst? Probeer dan deze krokant gebakken Japanse rijstballetjes met misopasta, sesam en shisoblad.
Japanse pickle van tomaat
Voor deze Japanse pickle van tomaat worden tomaatjes ingelegd in een mengsel van rijstazijn, sojasaus, mirin en dashi. Een fris, lichtzoet bijgerechtje!
Thaise salade met gegrilde ananas, noedels en kruiden
Deze Thaise salade met gegrilde ananas, rijstnoedels, noten en verse kruiden is echt fantastisch bij een zomerse maaltijd. Lekker zoet, hartig en pittig.
Muhammara, een supersnelle dip van paprika en walnoot
Muhammara is een rokerige, licht zoete en tikkeltje scherpe dip van paprika en walnoot. Je zet hem in een handomdraai op tafel: hakken, blenderen, klaar!
Baghala ghatogh: tuinbonen met ei, dille en véél knoflook
Baghala ghatogh is een Iraanse schotel van tuinbonen, eieren, dille, kurkuma en (belachelijk) veel knoflook. Lekker met platbrood of als mezze!
Dahi vada: gefrituurde linzendonuts met yoghurt
Dahi vada is een populaire Indiase snack. Het zijn gefrituurde linzenballetjes in een romige saus van yoghurt. Je eet ze met specerijen, kruiden en zoet-pittige chutneys.
5 x snelle Koreaanse pickles
Het inleggen van groenten en fruit is helemaal hip. Ga zelf aan de slag met deze snelle en verrassende Koreaanse pickles.