Voorgerechten

Thaise salade met gegrilde ananas, noedels en kruiden

Thaise salade met gegrilde ananas, noedels en kruiden

Deze Thaise salade met gegrilde ananas, rijstnoedels, noten en verse kruiden is echt fantastisch bij een zomerse maaltijd. Lekker zoet, hartig en pittig.

Ceviche met passievrucht: verrassend, fris en pittig

Ceviche met passievrucht: verrassend, fris en pittig

Deze ceviche met passievrucht is niet Aziatisch, maar wel verrukkelijk. Passievrucht en rode peper geven het een kick, de avocado en zoete aardappel geven het iets romigs.

Dahi vada: gefrituurde linzendonuts met yoghurt

Dahi vada: gefrituurde linzendonuts met yoghurt

Dahi vada is een populaire Indiase snack. Het zijn gefrituurde linzenballetjes in een romige saus van yoghurt. Je eet ze met specerijen, kruiden en zoet-pittige chutneys.

Aziatische tofu caprese á la Momofuku

Aziatische tofu caprese á la Momofuku

Licht, fris en vegan. Dat is Momofuku’s tofu caprese: een salade van tomaatjes, zijdentofu en shisoblad. De dressing met sesamolie maakt het feest compleet!

Bang bang chicken salade uit Sichuan

Bang bang chicken salade uit Sichuan

Bang bang chicken is een Chinese salade van gepocheerde kip en komkommer met een volle, pittige sesamdressing. Snel, lekker en gezond!

Gado gado met lontong en perfecte pindasaus

Gado gado met lontong en perfecte pindasaus

Gado gado smaakt als comfort food (pindasaus!!), maar zit ook boordevol verse groenten. Lekker met een gekookt eitje, krokante emping en plakjes tempeh.

Momofuku’s groene asperges met miso en ei

Momofuku’s groene asperges met miso en ei

Momofuku’s recept voor gebakken groene asperges met miso, boter en een gepocheerd eitje is fantastisch lekker. Supersimpel en toch chic.

Japanse spinaziesalade met miso-sesamdressing

Japanse spinaziesalade met miso-sesamdressing

Dit is een snelle Japanse spinaziesalade. Hij lijkt simpel, maar door de dressing met miso en sesam zit hij wel barstensvol smaak. Heerlijk bij een stukje gebakken kip of vis.

Korean Fried Chicken is de ideale snack: pittig, zoet & krokant

Korean Fried Chicken is de ideale snack: pittig, zoet & krokant

Korean Fried Chicken is de ideale Koreaanse snack. De korst is knapperig, de kip sappig en de saus heerlijk plakkerig, zoet en pittig.

Vietnamese carpaccio met limoen (bo tai chanh)

Vietnamese carpaccio met limoen (bo tai chanh)

Als tiener was ik verzot op carpaccio. Het waren de eerste jaren dat ik “zelf” uit eten ging en OMG, wat vond ik het heerlijk en luxueus: flinterdunne plakjes vlees met een flinke lik pesto, pijnboompitjes en rucola. Vandaag deel ik een Aziatische variant op […]

Pompoen kroketjes uit Japan (kabocha korokke)

Pompoen kroketjes uit Japan (kabocha korokke)

Japanse pompoen kroketjes (kabocha korokke) zijn knapperig aan de buitenkant, zacht aan de binnenkant. Zoet door de pompoen, hartig door de bacon. Lekker!

Thaise hapjes met krab, lychee en groene mango

Thaise hapjes met krab, lychee en groene mango

Deze Thaise hapjes met krab, lychee en groene mango zijn een feestelijke variant op de klassieke miang kham, blaadjes belegd met Thaise smaken.

Steak tartaar met aubergine, za’atar en amandel

Steak tartaar met aubergine, za’atar en amandel

Ook zo dol op steak tartaar? Probeer eens deze verrassende Midden-Oosterse variant, met rokerige aubergine, tahin en knapperige amandelen.

Miang kham, perfect Thais hapje op een blaadje

Miang kham, perfect Thais hapje op een blaadje

Als je het over smaakexplosies hebt, dan heb je het over miang kham! Een groen blaadje met daarop o.a. sjalot, gember, limoen, kokos en een zoetige saus.

De Aziatische recepten-top 10 van 2018

De Aziatische recepten-top 10 van 2018

De jaarwisseling is hét moment om terug te blikken. Dit jaar begon ik in de lente met deze blog, om mijn enthousiasme over alles wat met Aziatisch eten te maken heeft te delen. Dit zijn de 10 populairste recepten.

Pittige Koreaanse vissoep (maeuntang 매운탕)

Pittige Koreaanse vissoep (maeuntang 매운탕)

Op de vismarkt van Sokcho at ik een schaal sashimi. Van de graat werd vervolgens deze pittige Koreaanse vissoep gemaakt: maeuntang.

Japanse komkommersoep met zalm

Japanse komkommersoep met zalm

Op zoek naar een feestelijk Japans soepje? Zoek niet verder! Deze Japanse komkommersoep met rauwe zalm, wakame en sjalottentempura is echt de bom.

Sergio’s Thaise avocadosalade met ei en gerookte tofu

Sergio’s Thaise avocadosalade met ei en gerookte tofu

De perfecte vega-lunch: Sergio Hermans pittige Thaise avocadosalade met een gekookt eitje en knapperige gerookte tofu met sesam en amandel.

4x Midden-Oosterse mezze dips

4x Midden-Oosterse mezze dips

Mezze: een tafel vol kleine gerechtjes om te delen. Lekkere dips mogen bij mezze niet ontbreken. Vandaag deel ik mijn drie favorieten.

Thaise paddenstoelensalade met crispy enoki

Thaise paddenstoelensalade met crispy enoki

Fris en pittig! Deze salade van gegrilde paddenstoelen wordt op smaak gebracht met vissaus, limoen en verse kruiden. De krokante enoki geven dit simpele gerecht iets feestelijks.