Thaise ceviche (koi pla) met kokosroom en kaffir lime
Haal de zon in huis met deze Thaise ceviche met kokosroom, kaffir lime en tomaatjes. Maak ‘m af met kruidenolie en gefrituurde uitjes.
Alles over Aziatisch eten: van voorraadkast tot Verre Oosten
Voorgerechten
Ottolenghi’s spruitjessalade – altijd lekker!
Dit recept kan het hele jaar door: Ottolenghi’s spruitjessalade. Heerlijk in de zon met rosé, ook top naast een herfstige runderstoof.
RAUW! 9x Aziatische tartaar en andere rauwe lekkernijen
Ik bied je inspiratie voor rauwe recepten. 3x vlees, 3x vis en 3x vega. Denk: Aziatische tartaar, Koreaanse sashimibowl of salade caprese met tofu.
Thaise gazpacho
Koude soep is altijd goed op zomerse dagen. Zoals deze Thaise gazpacho, die het zomerse gevoel van gazpacho combineert met knallende Thaise smaken.
Koreaanse sashimi bowl: hoe-deopbap
De pokébowl is al jaren hot. In Zuid-Korea hebben ze een soortgelijk gerecht: hoedeopbap. Dit is een Koreaanse sashimi bowl met een pittige saus.
Koreaanse pannenkoeken met kimchi en tofu
Kimchi is hip! En je kunt het uitstekend verwerken in gerechten. Wat denk je bijvoorbeeld van pannenkoeken met kimchi en tofu?
Koreaanse pannenkoek met garnaal en Chinese bieslook
Doe als de Koreanen en probeer deze pannenkoek met garnaal en Chinese bieslook als snack. Heerlijk met een koud glas makgeolli of een biertje.
Thaise salade met gegrilde ananas, noedels en kruiden
Deze Thaise salade met gegrilde ananas, rijstnoedels, noten en verse kruiden is echt fantastisch bij een zomerse maaltijd. Lekker zoet, hartig en pittig.
Ceviche met passievrucht: verrassend, fris en pittig
Deze ceviche met passievrucht is niet Aziatisch, maar wel verrukkelijk. Passievrucht en rode peper geven het een kick, de avocado en zoete aardappel geven het iets romigs.
Dahi vada: gefrituurde linzendonuts met yoghurt
Dahi vada is een populaire Indiase snack. Het zijn gefrituurde linzenballetjes in een romige saus van yoghurt. Je eet ze met specerijen, kruiden en zoet-pittige chutneys.
Aziatische tofu caprese á la Momofuku
Licht, fris en vegan. Dat is Momofuku’s tofu caprese: een salade van tomaatjes, zijdentofu en shisoblad. De dressing met sesamolie maakt het feest compleet!
Bang bang chicken salade uit Sichuan
Bang bang chicken is een Chinese salade van gepocheerde kip en komkommer met een volle, pittige sesamdressing. Snel, lekker en gezond!
Gado gado met lontong en perfecte pindasaus
Gado gado smaakt als comfort food (pindasaus!!), maar zit ook boordevol verse groenten. Lekker met een gekookt eitje, krokante emping en plakjes tempeh.
Momofuku’s groene asperges met miso en ei
Momofuku’s recept voor gebakken groene asperges met miso, boter en een gepocheerd eitje is fantastisch lekker. Supersimpel en toch chic.
Japanse spinaziesalade met miso-sesamdressing
Dit is een snelle Japanse spinaziesalade. Hij lijkt simpel, maar door de dressing met miso en sesam zit hij wel barstensvol smaak. Heerlijk bij een stukje gebakken kip of vis.
Korean Fried Chicken is de ideale snack: pittig, zoet & krokant
Korean Fried Chicken is de ideale Koreaanse snack. De korst is knapperig, de kip sappig en de saus heerlijk plakkerig, zoet en pittig.
Vietnamese carpaccio met limoen (bo tai chanh)
Als tiener was ik verzot op carpaccio. Het waren de eerste jaren dat ik “zelf” uit eten ging en OMG, wat vond ik het heerlijk en luxueus: flinterdunne plakjes vlees met een flinke lik pesto, pijnboompitjes en rucola. Vandaag deel ik een Aziatische variant op […]
Pompoen kroketjes uit Japan (kabocha korokke)
Japanse pompoen kroketjes (kabocha korokke) zijn knapperig aan de buitenkant, zacht aan de binnenkant. Zoet door de pompoen, hartig door de bacon. Lekker!
Thaise hapjes met krab, lychee en groene mango
Deze Thaise hapjes met krab, lychee en groene mango zijn een feestelijke variant op de klassieke miang kham, blaadjes belegd met Thaise smaken.
Steak tartaar met aubergine, za’atar en amandel
Ook zo dol op steak tartaar? Probeer eens deze verrassende Midden-Oosterse variant, met rokerige aubergine, tahin en knapperige amandelen.