Vlees

Bun bo Hue, pittige Vietnamese rundvleessoep

Bun bo Hue, pittige Vietnamese rundvleessoep

Deze soep, uit de keizerlijke keuken van Vietnam, bevat varkens- en rundvlees, rijstnoedels en een berg verse kruiden. Bun bo Hue is friszuur en flink pittig: pho in de vijfde versnelling!

Yukhoe, Koreaanse steak tartaar met sesam en peer

Yukhoe, Koreaanse steak tartaar met sesam en peer

Voor een goede steak tartaar mag je me altijd wakker maken! Deze Koreaanse steak tartaar heeft een volle sesamsmaak en is toch lekker fris door de knapperige peer.

Vietnamese loempia’s met garnalen of… kipgehakt!

Vietnamese loempia’s met garnalen of… kipgehakt!

Deze Vietnamese loempia’s zijn lekker, gezond en snel. Je kunt ze traditioneel maken met garnalen, of probeer mijn variant met kipgehakt! De dipsaus is een must.

Kimbap, het Koreaanse zusje van sushi

Kimbap, het Koreaanse zusje van sushi

Kimbap is een Koreaanse snack van zeewier (kim) gevuld met rijst (bap) en allerlei lekkere dingen. Met de vulling kun je eindeloos variëren. Kimbap is ideaal bij een picknick of als lichte lunch.

Ngo hiang, vijfkruiden-loempiaatjes uit Singapore

Ngo hiang, vijfkruiden-loempiaatjes uit Singapore

Een loempia, maar dan anders. Deze Singaporese rolletjes worden gevuld met varkensvlees, garnaal en Chinees five spice poeder. Vaak worden er ook knapperige groenten aan de vulling toegevoegd, zoals waterkastanjes en wortel. Lekker met chilisaus!

Yukgaejang, pittige Koreaanse rundvleessoep

Yukgaejang, pittige Koreaanse rundvleessoep

Yukgaejang is een pittige Koreaanse rundvleessoep met groenten. Het vlees moet uren sudderen, maar dat is ideaal: terwijl ik met een gin & tonic in het gras lig, bereidt mijn avondmaal zichzelf!

Pittige Japanse tantanmen ramen

Pittige Japanse tantanmen ramen

Zin in een stevige Japanse maaltijd? Probeer dan eens tantanmen ramen, een pittige noedelsoep. Hij bestaat uit bouillon met varkensgehakt, noedels, gefermenteerde chilibonenpasta en sesampasta.