Vlees

RAUW! 9x Aziatische tartaar en andere rauwe lekkernijen

RAUW! 9x Aziatische tartaar en andere rauwe lekkernijen

Ik bied je inspiratie voor rauwe recepten. 3x vlees, 3x vis en 3x vega. Denk: Aziatische tartaar, Koreaanse sashimibowl of salade caprese met tofu.

5x Aziatische stoofpot met rundvlees

5x Aziatische stoofpot met rundvlees

Als het buiten guur is, is het heerlijk om een geurige pan stoofvlees op het fornuis te hebben. Check hier 5 recepten voor Aziatische stoofpot!

Lanzhou beef noodle soup (All under Heaven)

Lanzhou beef noodle soup (All under Heaven)

Lanzhou beef noodle soup (兰州 拉面) is een soep met gestoofd rundvlees, groenten en een kruidige bouillon bomvol Chinese smaken.

Gyudon: Japans rundvlees met gesmoorde uien, ei en rijst

Gyudon: Japans rundvlees met gesmoorde uien, ei en rijst

Deze Japanse klassieker bestaat uit een kom gestoomde rijst met dunne plakjes rundvlees, gestoofde uien en bouillon. Eenvoudig maar hartverwarmend lekker.

Indonesische rendang: het lekkerste gerecht ter wereld?

Indonesische rendang: het lekkerste gerecht ter wereld?

CNN heeft Indonesische rendang uitgeroepen tot lekkerste gerecht ter wereld. En niet voor niets, want deze runderstoof is heerlijk rijk van smaak.

Razendsnelle roerbak: Thaise kip met basilicum

Razendsnelle roerbak: Thaise kip met basilicum

Deze Thaise kip met basilicum (pad kra pao) is supersnel klaar. Makkelijk, snel en voedzaam. Extra lekker met een gebakken eitje erbij.

Japanse kipgehaktballetjes (tsukune)

Japanse kipgehaktballetjes (tsukune)

Deze Japanse kipgehaktballetjes worden tijdens het grillen bestreken met gekaramelliseerde sojasaus. Garneer ze met Japanse mayo, sriracha en furikake. Yum!

Noord-Chinese kip met paddenstoelen en aardappel

Noord-Chinese kip met paddenstoelen en aardappel

Afgekeken bij een Chinees eethuisje in Den Haag: gestoofde Chinese kip, paddenstoelen en aardappeltjes in een hartige saus. Boers en heerlijk!

Koreaanse biefstuk met Momofuku’s gember-bosui-saus

Koreaanse biefstuk met Momofuku’s gember-bosui-saus

Vleesliefhebbers opgelet! Deze pittige Koreaanse biefstuk is helemaal het einde. Eet hem met de fris-pittige saus van gember en bosuitjes.

Bang bang chicken salade uit Sichuan

Bang bang chicken salade uit Sichuan

Bang bang chicken is een Chinese salade van gepocheerde kip en komkommer met een volle, pittige sesamdressing. Snel, lekker en gezond!

Pittig gekookt rundvlees uit Sichuan (shuizhu)

Pittig gekookt rundvlees uit Sichuan (shuizhu)

Shuizhu, gekookt rundvlees uit Sichuan, is een pittig gerecht van biefstuk met rode pepersaus en knapperige groenten. Snel klaar en lekker spicy!

Butter chicken: zo maak je ‘m zelf!

Butter chicken: zo maak je ‘m zelf!

Butter chicken is één van de bekendste Indiase kipcurries. Hij is kruidig, romig en mild van smaak. Met dit recept maak je hem eenvoudig zelf.

Vietnamese carpaccio met limoen (bo tai chanh)

Vietnamese carpaccio met limoen (bo tai chanh)

Als tiener was ik verzot op carpaccio. Het waren de eerste jaren dat ik “zelf” uit eten ging en OMG, wat vond ik het heerlijk en luxueus: flinterdunne plakjes vlees met een flinke lik pesto, pijnboompitjes en rucola. Vandaag deel ik een Aziatische variant op […]

Chinese dan dan noedels: pittig, romig & verrukkelijk

Chinese dan dan noedels: pittig, romig & verrukkelijk

Zin in pittige comfort food? Probeer dan dan dan noedels. Deze klassieker uit Sichuan bestaat uit noedels, gehakt en een prikkelende sesamsaus.

Pompoen kroketjes uit Japan (kabocha korokke)

Pompoen kroketjes uit Japan (kabocha korokke)

Japanse pompoen kroketjes (kabocha korokke) zijn knapperig aan de buitenkant, zacht aan de binnenkant. Zoet door de pompoen, hartig door de bacon. Lekker!

Mapo tofu: snelle klassieker uit Sichuan

Mapo tofu: snelle klassieker uit Sichuan

Mapo tofu is een klassieker uit de Sichuan-keuken. Het gerecht bestaat uit zijdezachte tofu, gehakt en een pittige saus. Snel en altijd lekker!

Steak tartaar met aubergine, za’atar en amandel

Steak tartaar met aubergine, za’atar en amandel

Ook zo dol op steak tartaar? Probeer eens deze verrassende Midden-Oosterse variant, met rokerige aubergine, tahin en knapperige amandelen.

Massaman curry, de lekkerste van allemaal

Massaman curry, de lekkerste van allemaal

De massaman curry is mijn absolute favoriet! Hij is lekker kruidig, doordat er gedroogde specerijen als korianderzaad en kaneel worden gebruikt.

Soto betawi, soep van rundvlees en kokos uit Jakarta

Soto betawi, soep van rundvlees en kokos uit Jakarta

Soto betawi is een soep uit Jakarta, op basis van rundvlees en kokosmelk. Je eet hem met tomaat, aardappel en knapperige emping.

Koreaanse pannenkoek van mungbonen, kimchi en spek (bindaetteok)

Koreaanse pannenkoek van mungbonen, kimchi en spek (bindaetteok)

Move over, spekstruif met stroop! Ik heb namelijk iets nieuws ontdekt: bindaetteok, Koreaanse pannenkoeken gemaakt van mungbonen met kimchi en buikspek.