Gefrituurde vis in Thaise rode curry (pla duk phat phet)
Gefrituurde vis met rode curry en Thaise basilicum. Pittig, romig en licht knapperig. Hier in huis is het een hit!
Alles over Aziatisch eten: van voorraadkast tot Verre Oosten
Vis en sea food
Thaise ceviche (koi pla) met kokosroom en kaffir lime
Haal de zon in huis met deze Thaise ceviche met kokosroom, kaffir lime en tomaatjes. Maak ‘m af met kruidenolie en gefrituurde uitjes.
Khanom jeen nam ya: Thaise rijstnoedels met krabcurry
Khanom jeen nam ya is een Thais gerecht van rijstnoedels met een vissige currysaus. Deze variant met gele curry en krab is heerlijk!
Misoramen met kabeljauw
Deze misoramen met kabeljauw is echt een umami-explosie. De kabeljauw wordt gemarineerd in een zoet-zoute marinade van miso, die tijdens het bakken licht karamelliseert.
Miso nikomi udon: rijkgevulde Japanse bouillon
Miso nikomi udon is een rijk gevulde Japanse soep met udonnoedels. Je kunt er vanalles in doen, zoals kip, shiitake en ei.
Gevulde Thaise pannenkoek: khanom bueang yuan
Geproefd in Bangkok: khanom bueang yuan. Deze hartige Thaise pannenkoek is gevuld met kokos, pinda’s, tofu en gezouten radijs. Eet hem met zoetzure komkommer en verse kruiden.
RAUW! 9x Aziatische tartaar en andere rauwe lekkernijen
Ik bied je inspiratie voor rauwe recepten. 3x vlees, 3x vis en 3x vega. Denk: Aziatische tartaar, Koreaanse sashimibowl of salade caprese met tofu.
Kung fu fish: Chinese vis met chilipeper
Chinese vis met gedroogde chilipepers in een smaakvolle saus met boter en bouillon. Heerlijk met gepofte zoete aardappel uit de oven!
Thaise mosselen met limoen, gember en kokosmelk
Ik ben altijd zo blij als er weer mosselen zijn. Deze Thaise mosselen hebben een Aziatisch tintje, maar blijven toch heel puur van smaak.
Thaise gazpacho
Koude soep is altijd goed op zomerse dagen. Zoals deze Thaise gazpacho, die het zomerse gevoel van gazpacho combineert met knallende Thaise smaken.
Koreaanse sashimi bowl: hoe-deopbap
De pokébowl is al jaren hot. In Zuid-Korea hebben ze een soortgelijk gerecht: hoedeopbap. Dit is een Koreaanse sashimi bowl met een pittige saus.
Koreaanse pannenkoek met garnaal en Chinese bieslook
Doe als de Koreanen en probeer deze pannenkoek met garnaal en Chinese bieslook als snack. Heerlijk met een koud glas makgeolli of een biertje.
Thaise vis in zoutkorst (pla pao)
Deze Thaise vis in zoutkorst (pla pao) geurt heerlijk naar citroengras en limoenblad. En hij kan haast niet mislukken! Je eet hem met fris-pittige dipsaus.
Ceviche met passievrucht: verrassend, fris en pittig
Deze ceviche met passievrucht is niet Aziatisch, maar wel verrukkelijk. Passievrucht en rode peper geven het een kick, de avocado en zoete aardappel geven het iets romigs.
Bun rieu cua, Vietnamese soep met krab en tomaat
Bun rieu cua is een Vietnamese soep op basis van tomaat en krab. Fishy & funky! Je eet het met rijstnoedels, tofu puffs en lekker veel verse kruiden.
Thaise hapjes met krab, lychee en groene mango
Deze Thaise hapjes met krab, lychee en groene mango zijn een feestelijke variant op de klassieke miang kham, blaadjes belegd met Thaise smaken.
Miang kham, perfect Thais hapje op een blaadje
Als je het over smaakexplosies hebt, dan heb je het over miang kham! Een groen blaadje met daarop o.a. sjalot, gember, limoen, kokos en een zoetige saus.
Pittige Koreaanse vissoep (maeuntang 매운탕)
Op de vismarkt van Sokcho at ik een schaal sashimi. Van de graat werd vervolgens deze pittige Koreaanse vissoep gemaakt: maeuntang.
Japanse komkommersoep met zalm
Op zoek naar een feestelijk Japans soepje? Zoek niet verder! Deze Japanse komkommersoep met rauwe zalm, wakame en sjalottentempura is echt de bom.
Snel uit Singapore: curry laksa met garnalen
Curry laksa is een heerlijke soep uit de nonya keuken van Maleisië en Singapore. Romig, pittig en snel bovendien maar je moet wel even naar de toko).