Vis en sea food

Thaise mosselen met limoen, gember en kokosmelk

Thaise mosselen met limoen, gember en kokosmelk

Ik ben altijd zo blij als er weer mosselen zijn. Deze Thaise mosselen hebben een Aziatisch tintje, maar blijven toch heel puur van smaak.

Thaise gazpacho

Thaise gazpacho

Koude soep is altijd goed op zomerse dagen. Zoals deze Thaise gazpacho, die het zomerse gevoel van gazpacho combineert met knallende Thaise smaken.

Koreaanse sashimi bowl: hoe-deopbap

Koreaanse sashimi bowl: hoe-deopbap

De pokébowl is al jaren hot. In Zuid-Korea hebben ze een soortgelijk gerecht: hoedeopbap. Dit is een Koreaanse sashimi bowl met een pittige saus.

Koreaanse pannenkoek met garnaal en Chinese bieslook

Koreaanse pannenkoek met garnaal en Chinese bieslook

Doe als de Koreanen en probeer deze pannenkoek met garnaal en Chinese bieslook als snack. Heerlijk met een koud glas makgeolli of een biertje.

Thaise vis in zoutkorst (pla pao)

Thaise vis in zoutkorst (pla pao)

Deze Thaise vis in zoutkorst (pla pao) geurt heerlijk naar citroengras en limoenblad. En hij kan haast niet mislukken! Je eet hem met fris-pittige dipsaus.

Ceviche met passievrucht: verrassend, fris en pittig

Ceviche met passievrucht: verrassend, fris en pittig

Deze ceviche met passievrucht is niet Aziatisch, maar wel verrukkelijk. Passievrucht en rode peper geven het een kick, de avocado en zoete aardappel geven het iets romigs.

Bun rieu cua, Vietnamese soep met krab en tomaat

Bun rieu cua, Vietnamese soep met krab en tomaat

Bun rieu cua is een Vietnamese soep op basis van tomaat en krab. Fishy & funky! Je eet het met rijstnoedels, tofu puffs en lekker veel verse kruiden.

Thaise hapjes met krab, lychee en groene mango

Thaise hapjes met krab, lychee en groene mango

Deze Thaise hapjes met krab, lychee en groene mango zijn een feestelijke variant op de klassieke miang kham, blaadjes belegd met Thaise smaken.

Miang kham, perfect Thais hapje op een blaadje

Miang kham, perfect Thais hapje op een blaadje

Als je het over smaakexplosies hebt, dan heb je het over miang kham! Een groen blaadje met daarop o.a. sjalot, gember, limoen, kokos en een zoetige saus.

Pittige Koreaanse vissoep (maeuntang 매운탕)

Pittige Koreaanse vissoep (maeuntang 매운탕)

Op de vismarkt van Sokcho at ik een schaal sashimi. Van de graat werd vervolgens deze pittige Koreaanse vissoep gemaakt: maeuntang.

Japanse komkommersoep met zalm

Japanse komkommersoep met zalm

Op zoek naar een feestelijk Japans soepje? Zoek niet verder! Deze Japanse komkommersoep met rauwe zalm, wakame en sjalottentempura is echt de bom.

Snel uit Singapore: curry laksa met garnalen

Snel uit Singapore: curry laksa met garnalen

Curry laksa is een heerlijke soep uit de nonya keuken van Maleisië en Singapore. Romig, pittig en snel bovendien maar je moet wel even naar de toko).

Vietnamese loempia’s met garnalen of… kipgehakt!

Vietnamese loempia’s met garnalen of… kipgehakt!

Deze Vietnamese loempia’s zijn lekker, gezond en snel. Je kunt ze traditioneel maken met garnalen, of probeer mijn variant met kipgehakt! De dipsaus is een must.

Kimbap, het Koreaanse zusje van sushi

Kimbap, het Koreaanse zusje van sushi

Kimbap is een Koreaanse snack van zeewier (kim) gevuld met rijst (bap) en allerlei lekkere dingen. Met de vulling kun je eindeloos variëren. Kimbap is ideaal bij een picknick of als lichte lunch.