Vis en sea food

Gefrituurde vis in Thaise rode curry (pla duk phat phet)

Gefrituurde vis in Thaise rode curry (pla duk phat phet)

Gefrituurde vis met rode curry en Thaise basilicum. Pittig, romig en licht knapperig. Hier in huis is het een hit!

Thaise ceviche (koi pla) met kokosroom en kaffir lime

Thaise ceviche (koi pla) met kokosroom en kaffir lime

Haal de zon in huis met deze Thaise ceviche met kokosroom, kaffir lime en tomaatjes. Maak ‘m af met kruidenolie en gefrituurde uitjes.

Khanom jeen nam ya: Thaise rijstnoedels met krabcurry

Khanom jeen nam ya: Thaise rijstnoedels met krabcurry

Khanom jeen nam ya is een Thais gerecht van rijstnoedels met een vissige currysaus. Deze variant met gele curry en krab is heerlijk!

Misoramen met kabeljauw

Misoramen met kabeljauw

Deze misoramen met kabeljauw is echt een umami-explosie. De kabeljauw wordt gemarineerd in een zoet-zoute marinade van miso, die tijdens het bakken licht karamelliseert.

Miso nikomi udon: rijkgevulde Japanse bouillon

Miso nikomi udon: rijkgevulde Japanse bouillon

Miso nikomi udon is een rijk gevulde Japanse soep met udonnoedels. Je kunt er vanalles in doen, zoals kip, shiitake en ei.

Gevulde Thaise pannenkoek: khanom bueang yuan

Gevulde Thaise pannenkoek: khanom bueang yuan

Geproefd in Bangkok: khanom bueang yuan. Deze hartige Thaise pannenkoek is gevuld met kokos, pinda’s, tofu en gezouten radijs. Eet hem met zoetzure komkommer en verse kruiden.

RAUW! 9x Aziatische tartaar en andere rauwe lekkernijen

RAUW! 9x Aziatische tartaar en andere rauwe lekkernijen

Ik bied je inspiratie voor rauwe recepten. 3x vlees, 3x vis en 3x vega. Denk: Aziatische tartaar, Koreaanse sashimibowl of salade caprese met tofu.

Kung fu fish: Chinese vis met chilipeper

Kung fu fish: Chinese vis met chilipeper

Chinese vis met gedroogde chilipepers in een smaakvolle saus met boter en bouillon. Heerlijk met gepofte zoete aardappel uit de oven!

Thaise mosselen met limoen, gember en kokosmelk

Thaise mosselen met limoen, gember en kokosmelk

Ik ben altijd zo blij als er weer mosselen zijn. Deze Thaise mosselen hebben een Aziatisch tintje, maar blijven toch heel puur van smaak.

Thaise gazpacho

Thaise gazpacho

Koude soep is altijd goed op zomerse dagen. Zoals deze Thaise gazpacho, die het zomerse gevoel van gazpacho combineert met knallende Thaise smaken.

Koreaanse sashimi bowl: hoe-deopbap

Koreaanse sashimi bowl: hoe-deopbap

De pokébowl is al jaren hot. In Zuid-Korea hebben ze een soortgelijk gerecht: hoedeopbap. Dit is een Koreaanse sashimi bowl met een pittige saus.

Koreaanse pannenkoek met garnaal en Chinese bieslook

Koreaanse pannenkoek met garnaal en Chinese bieslook

Doe als de Koreanen en probeer deze pannenkoek met garnaal en Chinese bieslook als snack. Heerlijk met een koud glas makgeolli of een biertje.

Thaise vis in zoutkorst (pla pao)

Thaise vis in zoutkorst (pla pao)

Deze Thaise vis in zoutkorst (pla pao) geurt heerlijk naar citroengras en limoenblad. En hij kan haast niet mislukken! Je eet hem met fris-pittige dipsaus.

Ceviche met passievrucht: verrassend, fris en pittig

Ceviche met passievrucht: verrassend, fris en pittig

Deze ceviche met passievrucht is niet Aziatisch, maar wel verrukkelijk. Passievrucht en rode peper geven het een kick, de avocado en zoete aardappel geven het iets romigs.

Bun rieu cua, Vietnamese soep met krab en tomaat

Bun rieu cua, Vietnamese soep met krab en tomaat

Bun rieu cua is een Vietnamese soep op basis van tomaat en krab. Fishy & funky! Je eet het met rijstnoedels, tofu puffs en lekker veel verse kruiden.

Thaise hapjes met krab, lychee en groene mango

Thaise hapjes met krab, lychee en groene mango

Deze Thaise hapjes met krab, lychee en groene mango zijn een feestelijke variant op de klassieke miang kham, blaadjes belegd met Thaise smaken.

Miang kham, perfect Thais hapje op een blaadje

Miang kham, perfect Thais hapje op een blaadje

Als je het over smaakexplosies hebt, dan heb je het over miang kham! Een groen blaadje met daarop o.a. sjalot, gember, limoen, kokos en een zoetige saus.

Pittige Koreaanse vissoep (maeuntang 매운탕)

Pittige Koreaanse vissoep (maeuntang 매운탕)

Op de vismarkt van Sokcho at ik een schaal sashimi. Van de graat werd vervolgens deze pittige Koreaanse vissoep gemaakt: maeuntang.

Japanse komkommersoep met zalm

Japanse komkommersoep met zalm

Op zoek naar een feestelijk Japans soepje? Zoek niet verder! Deze Japanse komkommersoep met rauwe zalm, wakame en sjalottentempura is echt de bom.

Snel uit Singapore: curry laksa met garnalen

Snel uit Singapore: curry laksa met garnalen

Curry laksa is een heerlijke soep uit de nonya keuken van Maleisië en Singapore. Romig, pittig en snel bovendien maar je moet wel even naar de toko).