Vegetarisch

RAUW! 9x Aziatische tartaar en andere rauwe lekkernijen

RAUW! 9x Aziatische tartaar en andere rauwe lekkernijen

Ik bied je inspiratie voor rauwe recepten. 3x vlees, 3x vis en 3x vega. Denk: Aziatische tartaar, Koreaanse sashimibowl of salade caprese met tofu.

Japanse gegrilde maïs met miso

Japanse gegrilde maïs met miso

Japanse maïs met miso, boter en een vleugje sojasaus. Laat alles even karameliseren in de grillpan en je hebt een fantastisch bijgerecht. 

Thaise gazpacho

Thaise gazpacho

Koude soep is altijd goed op zomerse dagen. Zoals deze Thaise gazpacho, die het zomerse gevoel van gazpacho combineert met knallende Thaise smaken.

Koreaanse pannenkoeken met kimchi en tofu

Koreaanse pannenkoeken met kimchi en tofu

Kimchi is hip! En je kunt het uitstekend verwerken in gerechten. Wat denk je bijvoorbeeld van pannenkoeken met kimchi en tofu?

Bibim guksu (koude, pittige Koreaanse noedels met kimchi)

Bibim guksu (koude, pittige Koreaanse noedels met kimchi)

Bibim guksu (비빔국수) is een Koreaans gerecht van koude tarwenoedels in een pittige, licht zoete saus. Het is heel makkelijk én heel snel klaar. 

Supersimpele Japanse wortelsalade

Supersimpele Japanse wortelsalade

Op zoek naar een makkelijk Japans bijgerecht? Kijk niet verder. Deze wortelsalade is alles wat je zoekt. Kleurig, smaakvol, knapperig en simpel.

Gebakken Japanse rijstballetjes met miso

Gebakken Japanse rijstballetjes met miso

Wil je eens wat anders dan gestoomde of gekookte rijst? Probeer dan deze krokant gebakken Japanse rijstballetjes met misopasta, sesam en shisoblad.

Japanse pickle van tomaat

Japanse pickle van tomaat

Voor deze Japanse pickle van tomaat worden tomaatjes ingelegd in een mengsel van rijstazijn, sojasaus, mirin en dashi. Een fris, lichtzoet bijgerechtje!

Thaise salade met gegrilde ananas, noedels en kruiden

Thaise salade met gegrilde ananas, noedels en kruiden

Deze Thaise salade met gegrilde ananas, rijstnoedels, noten en verse kruiden is echt fantastisch bij een zomerse maaltijd. Lekker zoet, hartig en pittig.

Muhammara, een supersnelle dip van paprika en walnoot

Muhammara, een supersnelle dip van paprika en walnoot

Muhammara is een rokerige, licht zoete en tikkeltje scherpe dip van paprika en walnoot. Je zet hem in een handomdraai op tafel: hakken, blenderen, klaar!

Baghala ghatogh: tuinbonen met ei, dille en véél knoflook

Baghala ghatogh: tuinbonen met ei, dille en véél knoflook

Baghala ghatogh is een Iraanse schotel van tuinbonen, eieren, dille, kurkuma en (belachelijk) veel knoflook. Lekker met platbrood of als mezze!

Dahi vada: gefrituurde linzendonuts met yoghurt

Dahi vada: gefrituurde linzendonuts met yoghurt

Dahi vada is een populaire Indiase snack. Het zijn gefrituurde linzenballetjes in een romige saus van yoghurt. Je eet ze met specerijen, kruiden en zoet-pittige chutneys.

5 x snelle Koreaanse pickles

5 x snelle Koreaanse pickles

Het inleggen van groenten en fruit is helemaal hip. Ga zelf aan de slag met deze snelle en verrassende Koreaanse pickles.

Vegetarische mapo tofu

Vegetarische mapo tofu

Deze vegetarische mapo tofu is zeker net zo lekker als de gewone variant! Lekker pittig én gezond, met shiitakes, gestoomde aubergine, vega-gehakt en tofu.

Aziatische tofu caprese á la Momofuku

Aziatische tofu caprese á la Momofuku

Licht, fris en vegan. Dat is Momofuku’s tofu caprese: een salade van tomaatjes, zijdentofu en shisoblad. De dressing met sesamolie maakt het feest compleet!

Gado gado met lontong en perfecte pindasaus

Gado gado met lontong en perfecte pindasaus

Gado gado smaakt als comfort food (pindasaus!!), maar zit ook boordevol verse groenten. Lekker met een gekookt eitje, krokante emping en plakjes tempeh.

Momofuku’s groene asperges met miso en ei

Momofuku’s groene asperges met miso en ei

Momofuku’s recept voor gebakken groene asperges met miso, boter en een gepocheerd eitje is fantastisch lekker. Supersimpel en toch chic.

Chinese paddenstoelensalade met frisse dressing

Chinese paddenstoelensalade met frisse dressing

Boomoren zijn dunne, donkerbruine paddenstoelen. Met dit recept tover je ze om tot een frisse Chinese paddenstoelensalade. 

Japanse spinaziesalade met miso-sesamdressing

Japanse spinaziesalade met miso-sesamdressing

Dit is een snelle Japanse spinaziesalade. Hij lijkt simpel, maar door de dressing met miso en sesam zit hij wel barstensvol smaak. Heerlijk bij een stukje gebakken kip of vis.

Pompoen kroketjes uit Japan (kabocha korokke)

Pompoen kroketjes uit Japan (kabocha korokke)

Japanse pompoen kroketjes (kabocha korokke) zijn knapperig aan de buitenkant, zacht aan de binnenkant. Zoet door de pompoen, hartig door de bacon. Lekker!