Vegetarisch

Samosa chaat: knapperige samosa’s met kruidige kikkererwtencurry

Samosa chaat: knapperige samosa’s met kruidige kikkererwtencurry

Samosa chaat is een Indiase explosie van smaken en texturen: friszure tomaat, knapperige samosa, zachte kikkererwten, zoete chutney en frisse kruidensaus. 

Mango Sticky Rice met gezouten kokosroom

Mango Sticky Rice met gezouten kokosroom

Mango sticky rice is ongetwijfeld het bekendste Thaise dessert. Zo hemels, maar ook zo simpel: zoete mango, gestoomde kleefrijst en licht gezouten kokosroom.

Indiase eiercurry met kokosmelk en tomaat

Indiase eiercurry met kokosmelk en tomaat

Deze Indiase eiercurry is beetje pittig en lekker kruidig. Romig door de kokosmelk en een tikkeltje zuur door de tamarinde en tomaat.

Koreaanse pannenkoek met courgette (hobak buchim)

Koreaanse pannenkoek met courgette (hobak buchim)

Deze Koreaanse pannenkoek met courgette is lekker bij allerlei Koreaanse gerechten. Je hebt er maar weinig ingrediënten voor nodig en het staat zo op tafel!

Pittige Koreaanse tofu: dubu jorim

Pittige Koreaanse tofu: dubu jorim

Dat je van tofu wel degelijk iets lekkers kunt maken, bewijst deze pittige Koreaanse tofu: dubu jorim. Hij knalt de pan uit dankzij sojasaus, knoflook en rode peperpoeder.

Vegetarische bibimbap met tofu en pittige shiitakes

Vegetarische bibimbap met tofu en pittige shiitakes

Bibimbap is Koreaans voor ‘gemixte rijst’. Deze vegetarische bibimbap is lekker met allerlei (restjes) groente, tofu, een gebakken eitje en pittige saus.

Pittige shiitakes uit Zuid-Korea, krokant gebakken in gochujang

Pittige shiitakes uit Zuid-Korea, krokant gebakken in gochujang

Crispy, crunchy en chewy! Eet deze krokante pittige shiitakes als bijgerecht of gebruik ze als topping voor (vegetarische) bibimbap.

Quiche met asperges, geitenkaas en citroendressing: lente op je bord!

Quiche met asperges, geitenkaas en citroendressing: lente op je bord!

Ook zo blij als er weer witte asperges zijn? Probeer ze eens in een quiche met groene asperges en geitenkaas. Lekker met een frisse citroendressing.

Romige knoflookraita van Meera Sodha

Romige knoflookraita van Meera Sodha

Raita is een Indiase yoghurtdip. Welbekend van de variant met komkommer, maar ook deze romige knoflookraita van Meera Sodha mag er wezen!

Ingelegde rode ui

Ingelegde rode ui

Dit is een simpel receptje voor ingelegde rode ui. Lekker bij kip biryani, op een broodje hamburger of in een wrap met gegrilde haloumi!

Pang ji: Thaise kokospoffertjes

Pang ji: Thaise kokospoffertjes

Op het paradijselijke Thaise eiland Koh Yao Yai maakte ik kennis met pang ji, Thaise kokospoffertjes van rijstmeel, kokosrasp en kokosmelk. Probeer ze ook!

Recept voor gui chai tod (Thaise bieslookpannenkoek)

Recept voor gui chai tod (Thaise bieslookpannenkoek)

Gui chai tod is een Thaise snack van krokant gebakken blokjes pannenkoek met Chinese bieslook. Je eet het met een dipsausje op basis van zoete sojasaus. 

Gevulde Thaise pannenkoek: khanom bueang yuan

Gevulde Thaise pannenkoek: khanom bueang yuan

Geproefd in Bangkok: khanom bueang yuan. Deze hartige Thaise pannenkoek is gevuld met kokos, pinda’s, tofu en gezouten radijs. Eet hem met zoetzure komkommer en verse kruiden.

RAUW! 9x Aziatische tartaar en andere rauwe lekkernijen

RAUW! 9x Aziatische tartaar en andere rauwe lekkernijen

Ik bied je inspiratie voor rauwe recepten. 3x vlees, 3x vis en 3x vega. Denk: Aziatische tartaar, Koreaanse sashimibowl of salade caprese met tofu.

Japanse gegrilde maïs met miso

Japanse gegrilde maïs met miso

Japanse maïs met miso, boter en een vleugje sojasaus. Laat alles even karameliseren in de grillpan en je hebt een fantastisch bijgerecht. 

Thaise gazpacho

Thaise gazpacho

Koude soep is altijd goed op zomerse dagen. Zoals deze Thaise gazpacho, die het zomerse gevoel van gazpacho combineert met knallende Thaise smaken.

Koreaanse pannenkoeken met kimchi en tofu

Koreaanse pannenkoeken met kimchi en tofu

Kimchi is hip! En je kunt het uitstekend verwerken in gerechten. Wat denk je bijvoorbeeld van pannenkoeken met kimchi en tofu?

Bibim guksu (koude, pittige Koreaanse noedels met kimchi)

Bibim guksu (koude, pittige Koreaanse noedels met kimchi)

Bibim guksu (비빔국수) is een Koreaans gerecht van koude tarwenoedels in een pittige, licht zoete saus. Het is heel makkelijk én heel snel klaar. 

Supersimpele Japanse wortelsalade

Supersimpele Japanse wortelsalade

Op zoek naar een makkelijk Japans bijgerecht? Kijk niet verder. Deze wortelsalade is alles wat je zoekt. Kleurig, smaakvol, knapperig en simpel.

Gebakken Japanse rijstballetjes met miso

Gebakken Japanse rijstballetjes met miso

Wil je eens wat anders dan gestoomde of gekookte rijst? Probeer dan deze krokant gebakken Japanse rijstballetjes met misopasta, sesam en shisoblad.