Hoofdgerechten

Koreaanse biefstuk met Momofuku’s gember-bosui-saus

Koreaanse biefstuk met Momofuku’s gember-bosui-saus

Vleesliefhebbers opgelet! Deze pittige Koreaanse biefstuk is helemaal het einde. Eet hem met de fris-pittige saus van gember en bosuitjes.

Vegetarische mapo tofu

Vegetarische mapo tofu

Deze vegetarische mapo tofu is zeker net zo lekker als de gewone variant! Lekker pittig én gezond, met shiitakes, gestoomde aubergine, vega-gehakt en tofu.

Bang bang chicken salade uit Sichuan

Bang bang chicken salade uit Sichuan

Bang bang chicken is een Chinese salade van gepocheerde kip en komkommer met een volle, pittige sesamdressing. Snel, lekker en gezond!

Gado gado met lontong en perfecte pindasaus

Gado gado met lontong en perfecte pindasaus

Gado gado smaakt als comfort food (pindasaus!!), maar zit ook boordevol verse groenten. Lekker met een gekookt eitje, krokante emping en plakjes tempeh.

Momofuku’s groene asperges met miso en ei

Momofuku’s groene asperges met miso en ei

Momofuku’s recept voor gebakken groene asperges met miso, boter en een gepocheerd eitje is fantastisch lekker. Supersimpel en toch chic.

Korean Fried Chicken is de ideale snack: pittig, zoet & krokant

Korean Fried Chicken is de ideale snack: pittig, zoet & krokant

Korean Fried Chicken is de ideale Koreaanse snack. De korst is knapperig, de kip sappig en de saus heerlijk plakkerig, zoet en pittig.

Pittig gekookt rundvlees uit Sichuan (shuizhu)

Pittig gekookt rundvlees uit Sichuan (shuizhu)

Shuizhu, gekookt rundvlees uit Sichuan, is een pittig gerecht van biefstuk met rode pepersaus en knapperige groenten. Snel klaar en lekker spicy!

Butter chicken: zo maak je ‘m zelf!

Butter chicken: zo maak je ‘m zelf!

Butter chicken is één van de bekendste Indiase kipcurries. Hij is kruidig, romig en mild van smaak. Met dit recept maak je hem eenvoudig zelf.

Vietnamese carpaccio met limoen (bo tai chanh)

Vietnamese carpaccio met limoen (bo tai chanh)

Als tiener was ik verzot op carpaccio. Het waren de eerste jaren dat ik “zelf” uit eten ging en OMG, wat vond ik het heerlijk en luxueus: flinterdunne plakjes vlees met een flinke lik pesto, pijnboompitjes en rucola. Vandaag deel ik een Aziatische variant op […]

Dan dan noedels (met zelfgemaakte chili-olie en sesamsaus)

Dan dan noedels (met zelfgemaakte chili-olie en sesamsaus)

Zin in pittige comfort food? Probeer dan dan dan noedels. Deze klassieker uit Sichuan bestaat uit noedels, gehakt en een prikkelende sesamsaus.

Mapo tofu: snelle klassieker uit Sichuan

Mapo tofu: snelle klassieker uit Sichuan

Mapo tofu is een klassieker uit de Sichuan-keuken. Het gerecht bestaat uit zijdezachte tofu, gehakt en een pittige saus. Snel en altijd lekker!

Japanse gratin met miso, pompoen en aubergine

Japanse gratin met miso, pompoen en aubergine

Zin in een originele ovenschotel? Probeer deze Japanse gratin met miso, pompoen, aubergine en gekaramelliseerde uienringen. Oishii!

Bun rieu cua, Vietnamese soep met krab en tomaat

Bun rieu cua, Vietnamese soep met krab en tomaat

Bun rieu cua is een Vietnamese soep op basis van tomaat en krab. Fishy & funky! Je eet het met rijstnoedels, tofu puffs en lekker veel verse kruiden.

Steak tartaar met aubergine, za’atar en amandel

Steak tartaar met aubergine, za’atar en amandel

Ook zo dol op steak tartaar? Probeer eens deze verrassende Midden-Oosterse variant, met rokerige aubergine, tahin en knapperige amandelen.

Massaman curry, de lekkerste van allemaal

Massaman curry, de lekkerste van allemaal

De massaman curry is mijn absolute favoriet! Hij is lekker kruidig, doordat er gedroogde specerijen als korianderzaad en kaneel worden gebruikt.

De Aziatische recepten-top 10 van 2018

De Aziatische recepten-top 10 van 2018

De jaarwisseling is hét moment om terug te blikken. Dit jaar begon ik in de lente met deze blog, om mijn enthousiasme over alles wat met Aziatisch eten te maken heeft te delen. Dit zijn de 10 populairste recepten.

Indiase paneer met verse spinazie en tomaatjes

Indiase paneer met verse spinazie en tomaatjes

Tijd voor weer een vegetarische topper uit India: paneer met verse spinazie, specerijen en cherrytomaatjes. Eenvoudig maar verrukkelijk!

Snelle kimchi-stoofschotel met spek en tofu

Snelle kimchi-stoofschotel met spek en tofu

Deze kimchi-stoofschotel met spek en zijdetofu is voor mij echte comfort food. Hij is pittig, verwarmend en heeft stevige smaken. Gettin’ jjigae with it!

Pittige Koreaanse vissoep (maeuntang 매운탕)

Pittige Koreaanse vissoep (maeuntang 매운탕)

Op de vismarkt van Sokcho at ik een schaal sashimi. Van de graat werd vervolgens deze pittige Koreaanse vissoep gemaakt: maeuntang.

Soto betawi, soep van rundvlees en kokos uit Jakarta

Soto betawi, soep van rundvlees en kokos uit Jakarta

Soto betawi is een soep uit Jakarta, op basis van rundvlees en kokosmelk. Je eet hem met tomaat, aardappel en knapperige emping.