Gebakken Japanse rijstballetjes met miso
Wil je eens wat anders dan gestoomde of gekookte rijst? Probeer dan deze krokant gebakken Japanse rijstballetjes met misopasta, sesam en shisoblad.
Alles over Aziatisch eten: van voorraadkast tot Verre Oosten
Recepten per land
Japanse kipgehaktballetjes (tsukune)
Deze Japanse kipgehaktballetjes worden tijdens het grillen bestreken met gekaramelliseerde sojasaus. Garneer ze met Japanse mayo, sriracha en furikake. Yum!
Japanse pickle van tomaat
Voor deze Japanse pickle van tomaat worden tomaatjes ingelegd in een mengsel van rijstazijn, sojasaus, mirin en dashi. Een fris, lichtzoet bijgerechtje!
Thaise salade met gegrilde ananas, noedels en kruiden
Deze Thaise salade met gegrilde ananas, rijstnoedels, noten en verse kruiden is echt fantastisch bij een zomerse maaltijd. Lekker zoet, hartig en pittig.
Thaise vis in zoutkorst (pla pao)
Deze Thaise vis in zoutkorst (pla pao) geurt heerlijk naar citroengras en limoenblad. En hij kan haast niet mislukken! Je eet hem met fris-pittige dipsaus.
Ceviche met passievrucht: verrassend, fris en pittig
Deze ceviche met passievrucht is niet Aziatisch, maar wel verrukkelijk. Passievrucht en rode peper geven het een kick, de avocado en zoete aardappel geven het iets romigs.
Muhammara, een supersnelle dip van paprika en walnoot
Muhammara is een rokerige, licht zoete en tikkeltje scherpe dip van paprika en walnoot. Je zet hem in een handomdraai op tafel: hakken, blenderen, klaar!
Baghala ghatogh: tuinbonen met ei, dille en véél knoflook
Baghala ghatogh is een Iraanse schotel van tuinbonen, eieren, dille, kurkuma en (belachelijk) veel knoflook. Lekker met platbrood of als mezze!
Dahi vada: gefrituurde linzendonuts met yoghurt
Dahi vada is een populaire Indiase snack. Het zijn gefrituurde linzenballetjes in een romige saus van yoghurt. Je eet ze met specerijen, kruiden en zoet-pittige chutneys.
Japanse pancakes: extra dik en luchtig
Deze Japanse pancakes zijn nog megadik en luchtiger dan de Amerikaanse. Eet ze met wat vers fruit en een schep Griekse yoghurt.
Noord-Chinese kip met paddenstoelen en aardappel
Afgekeken bij een Chinees eethuisje in Den Haag: gestoofde Chinese kip, paddenstoelen en aardappeltjes in een hartige saus. Boers en heerlijk!
5 x snelle Koreaanse pickles
Het inleggen van groenten en fruit is helemaal hip. Ga zelf aan de slag met deze snelle en verrassende Koreaanse pickles.
Koreaanse biefstuk met Momofuku’s gember-bosui-saus
Vleesliefhebbers opgelet! Deze pittige Koreaanse biefstuk is helemaal het einde. Eet hem met de fris-pittige saus van gember en bosuitjes.
Vegetarische mapo tofu
Deze vegetarische mapo tofu is zeker net zo lekker als de gewone variant! Lekker pittig én gezond, met shiitakes, gestoomde aubergine, vega-gehakt en tofu.
Aziatische tofu caprese á la Momofuku
Licht, fris en vegan. Dat is Momofuku’s tofu caprese: een salade van tomaatjes, zijdentofu en shisoblad. De dressing met sesamolie maakt het feest compleet!
Bang bang chicken salade uit Sichuan
Bang bang chicken is een Chinese salade van gepocheerde kip en komkommer met een volle, pittige sesamdressing. Snel, lekker en gezond!
Gado gado met lontong en perfecte pindasaus
Gado gado smaakt als comfort food (pindasaus!!), maar zit ook boordevol verse groenten. Lekker met een gekookt eitje, krokante emping en plakjes tempeh.
Momofuku’s groene asperges met miso en ei
Momofuku’s recept voor gebakken groene asperges met miso, boter en een gepocheerd eitje is fantastisch lekker. Supersimpel en toch chic.
Chinese paddenstoelensalade met frisse dressing
Boomoren zijn dunne, donkerbruine paddenstoelen. Met dit recept tover je ze om tot een frisse Chinese paddenstoelensalade.
Japanse spinaziesalade met miso-sesamdressing
Dit is een snelle Japanse spinaziesalade. Hij lijkt simpel, maar door de dressing met miso en sesam zit hij wel barstensvol smaak. Heerlijk bij een stukje gebakken kip of vis.