Banh mi: het ultieme Vietnamese broodje
Tover Vietnam in huis met banh mi, het bekende stokbroodje gevuld met vlees, zoetzure groenten en verse kruiden.
Alles over Aziatisch eten: van voorraadkast tot Verre Oosten
Recepten per land
Aziatische paddenstoelen in de spotlight: 5 recepten
Met Aziatische paddenstoelen kun je superdivers koken. Van frisse salade tot comfort food: check hier recepten uit 5 verschillende landen.
Indiase rijst met paddenstoelen en kruidenyoghurt
De Indiase keuken biedt volop lekkere vegetarische opties. Probeer eens deze Indiase rijst met paddenstoelen en knoflook-kruidenyoghurt!
Gefrituurde vis in Thaise rode curry (pla duk phat phet)
Gefrituurde vis met rode curry en Thaise basilicum. Pittig, romig en licht knapperig. Hier in huis is het een hit!
Thaise ceviche (koi pla) met kokosroom en kaffir lime
Haal de zon in huis met deze Thaise ceviche met kokosroom, kaffir lime en tomaatjes. Maak ‘m af met kruidenolie en gefrituurde uitjes.
De Aziatische recepten top 10 van 2020
Wat een jaar! Hoewel ik weinig nieuwe recepten postte, is het toch tijd voor een terugblik: de meest bekeken Aziatische recepten van 2020.
Hotteok: Koreaanse pannenkoek met bruine suiker, kaneel en zaden
Hotteok is een dikke Zuid-Koreaanse pannenkoek. Hij is gevuld met bruine suiker, kaneel, zaden en noten en je eet hem gloeiend heet.
9x Aziatische pannenkoek (hartig én zoet!)
Zin in pannenkoeken, maar dan anders? Pittig, kruidig, zoet? Probeer dan eens een Aziatische pannenkoek, uit Thailand, Japan of Zuid-Korea.
Vegetarische okonomiyaki: hartige Japanse pannenkoek
Okonomiyaki is een hartige Japanse pannenkoek met veel toppings. Voor mijn vegetarische okonomiyaki vul ik ‘m met witte kool en shiitakes.
Ottolenghi’s spruitjessalade – altijd lekker!
Dit recept kan het hele jaar door: Ottolenghi’s spruitjessalade. Heerlijk in de zon met rosé, ook top naast een herfstige runderstoof.
Gestoomde broodjes met Koreaans buikspek
Het water loopt me in de mond als ik aan deze buns met Koreaans buikspek denk. Zacht broodje, knapperig spek en knallende Koreaanse saus. YUM.
Momofuku spruitjes met vissausdressing
David Chang tovert de spruit om tot een supersexy bijgerecht! Zijn Momofuku spruitjes worden geroosterd en gegeten met vissausdressing.
Indiase curry met aubergine en linzen
Aubergine is een van mijn favoriete groenten. Superlekker, superveelzijdig. Probeer ‘m eens in deze Indiase curry met aubergine en linzen.
Indonesische maïssoep met tempeh en 2 kleuren sambal
Dit is een superlekker vegetarisch soepie: Indonesische maïssoep à la Indorock met tempeh. Afgemaakt met rode en groene sambal.
Samosa chaat: knapperige samosa’s met kruidige kikkererwtencurry
Samosa chaat is een Indiase explosie van smaken en texturen: friszure tomaat, knapperige samosa, zachte kikkererwten, zoete chutney en frisse kruidensaus.
Mango Sticky Rice met gezouten kokosroom
Mango sticky rice is ongetwijfeld het bekendste Thaise dessert. Zo hemels, maar ook zo simpel: zoete mango, gestoomde kleefrijst en licht gezouten kokosroom.
Katsudon: knapperige Japanse schnitzel met rijst, zachte uien en ei
Zin in Japanse comfort food? Probeer dan eens katsudon, een kom rijst met daarbovenop een krokante varkensschnitzel, zachte uienringen, ei en een hartige saus.
Indiase eiercurry met kokosmelk en tomaat
Deze Indiase eiercurry is beetje pittig en lekker kruidig. Romig door de kokosmelk en een tikkeltje zuur door de tamarinde en tomaat.
Khanom jeen nam ya: Thaise rijstnoedels met krabcurry
Khanom jeen nam ya is een Thais gerecht van rijstnoedels met een vissige currysaus. Deze variant met gele curry en krab is heerlijk!
Koreaanse pannenkoek met courgette (hobak buchim)
Deze Koreaanse pannenkoek met courgette is lekker bij allerlei Koreaanse gerechten. Je hebt er maar weinig ingrediënten voor nodig en het staat zo op tafel!