Ottolenghi’s spruitjessalade – altijd lekker!
Dit recept kan het hele jaar door: Ottolenghi’s spruitjessalade. Heerlijk in de zon met rosé, ook top naast een herfstige runderstoof.
Alles over Aziatisch eten: van voorraadkast tot Verre Oosten
Dit recept kan het hele jaar door: Ottolenghi’s spruitjessalade. Heerlijk in de zon met rosé, ook top naast een herfstige runderstoof.
Ook zo blij als er weer witte asperges zijn? Probeer ze eens in een quiche met groene asperges en geitenkaas. Lekker met een frisse citroendressing.
Muhammara is een rokerige, licht zoete en tikkeltje scherpe dip van paprika en walnoot. Je zet hem in een handomdraai op tafel: hakken, blenderen, klaar!
Baghala ghatogh is een Iraanse schotel van tuinbonen, eieren, dille, kurkuma en (belachelijk) veel knoflook. Lekker met platbrood of als mezze!
Ook zo dol op steak tartaar? Probeer eens deze verrassende Midden-Oosterse variant, met rokerige aubergine, tahin en knapperige amandelen.
Een soort roze koeken, maar dan met een Oosterse twist! Dat zijn deze frambozentaartjes met rozenwater en roze peper. Zoet, romig en oh zo romantisch.
Hoe lekker klinkt dit: dunne, brosse meringues. Daar bovenop een romige, zacht-zoete crème van sinaasappelbloesem. En dáár bovenop vers fruit, gedroogde abrikozen en knapperige pistachenootjes. YUM.
Deze kruidige wortelsoep met granaatappel is gezond, makkelijk en een lust voor het oog. Ideaal als je deze herfst snel wat zonnigs op tafel wilt zetten.
Deze brosse tahinkoekjes met honing, citroen en sesam zijn zo klaar. Een lekker verrassend koekje: niet te zoet, een beetje fris en met een lekker volle sesamsmaak.
Mezze: een tafel vol kleine gerechtjes om te delen. Lekkere dips mogen bij mezze niet ontbreken. Vandaag deel ik mijn drie favorieten.
Eitjes die gepocheerd worden in pittige tomatensaus: dat zo iets simpels zo lekker kan zijn! Maak het af met verse kruiden en een dot yoghurt. Lekker om te dippen met wat geroosterd brood.
Deze taart is zo lekkerrrr! Rokerige auberginepuree met tahin, stukjes gegrilde aubergine, véél kaas en een dressing die zoet, zuur, fris én pittig is.
Hoewel je op Noodlesonmymind vooral gerechten en verhalen uit het Verre Oosten vindt, ben ik ook gek op de keukens van het Midden-Oosten. Deze geurige linzenrijst past perfect in de #vegamaand!
Zhug is hot & spicy groene pepersaus uit Jemen. Super makkelijk (alle ingrediënten door elkaar staafmixen et voila) en lekker bij zo’n beetje alles!
Labneh is simpelweg uitgelekte yoghurt. Deze romige dip wordt opgediend met olijven en pistache. Heerlijk met mezze, Turks brood of kruidig gegrild vlees.
Het is een klassieke combinatie in het Midden-Oosten: aubergine met tahin. Door de aubergine boven een vlam te roosteren, krijgt deze een intens rokerige smaak.