Korea

Koreaanse sashimi bowl: hoe-deopbap

Koreaanse sashimi bowl: hoe-deopbap

De pokébowl is al jaren hot. In Zuid-Korea hebben ze een soortgelijk gerecht: hoedeopbap. Dit is een Koreaanse sashimi bowl met een pittige saus.

Koreaanse pannenkoeken met kimchi en tofu

Koreaanse pannenkoeken met kimchi en tofu

Kimchi is hip! En je kunt het uitstekend verwerken in gerechten. Wat denk je bijvoorbeeld van pannenkoeken met kimchi en tofu?

Koreaanse pannenkoek met garnaal en Chinese bieslook

Koreaanse pannenkoek met garnaal en Chinese bieslook

Doe als de Koreanen en probeer deze pannenkoek met garnaal en Chinese bieslook als snack. Heerlijk met een koud glas makgeolli of een biertje.

Bibim guksu (koude, pittige Koreaanse noedels met kimchi)

Bibim guksu (koude, pittige Koreaanse noedels met kimchi)

Bibim guksu (비빔국수) is een Koreaans gerecht van koude tarwenoedels in een pittige, licht zoete saus. Het is heel makkelijk én heel snel klaar. 

5 x snelle Koreaanse pickles

5 x snelle Koreaanse pickles

Het inleggen van groenten en fruit is helemaal hip. Ga zelf aan de slag met deze snelle en verrassende Koreaanse pickles.

Koreaanse biefstuk met Momofuku’s gember-bosui-saus

Koreaanse biefstuk met Momofuku’s gember-bosui-saus

Vleesliefhebbers opgelet! Deze pittige Koreaanse biefstuk is helemaal het einde. Eet hem met de fris-pittige saus van gember en bosuitjes.

Aziatische tofu caprese á la Momofuku

Aziatische tofu caprese á la Momofuku

Licht, fris en vegan. Dat is Momofuku’s tofu caprese: een salade van tomaatjes, zijdentofu en shisoblad. De dressing met sesamolie maakt het feest compleet!

Korean Fried Chicken is de ideale snack: pittig, zoet & krokant

Korean Fried Chicken is de ideale snack: pittig, zoet & krokant

Korean Fried Chicken is de ideale Koreaanse snack. De korst is knapperig, de kip sappig en de saus heerlijk plakkerig, zoet en pittig.

De Aziatische recepten-top 10 van 2018

De Aziatische recepten-top 10 van 2018

De jaarwisseling is hét moment om terug te blikken. Dit jaar begon ik in de lente met deze blog, om mijn enthousiasme over alles wat met Aziatisch eten te maken heeft te delen. Dit zijn de 10 populairste recepten.

Snelle kimchi-stoofschotel met spek en tofu

Snelle kimchi-stoofschotel met spek en tofu

Deze kimchi-stoofschotel met spek en zijdetofu is voor mij echte comfort food. Hij is pittig, verwarmend en heeft stevige smaken. Gettin’ jjigae with it!

Banchan part two: nog 3 Koreaanse bijgerechten

Banchan part two: nog 3 Koreaanse bijgerechten

Hoe meer Koreaanse bijgerechten, hoe beter! Ik geef je 3 recepten voor banchan: krokante shiitake, courgettepannenkoekjes en pittige tofu.

Pittige Koreaanse vissoep (maeuntang 매운탕)

Pittige Koreaanse vissoep (maeuntang 매운탕)

Op de vismarkt van Sokcho at ik een schaal sashimi. Van de graat werd vervolgens deze pittige Koreaanse vissoep gemaakt: maeuntang.

Koreaanse pannenkoek van mungbonen, kimchi en spek (bindaetteok)

Koreaanse pannenkoek van mungbonen, kimchi en spek (bindaetteok)

Move over, spekstruif met stroop! Ik heb namelijk iets nieuws ontdekt: bindaetteok, Koreaanse pannenkoeken gemaakt van mungbonen met kimchi en buikspek. 

Yukhoe, Koreaanse steak tartaar met sesam en peer

Yukhoe, Koreaanse steak tartaar met sesam en peer

Voor een goede steak tartaar mag je me altijd wakker maken! Deze Koreaanse steak tartaar heeft een volle sesamsmaak en is toch lekker fris door de knapperige peer.

Bibim naengmyeon (pikante koude Koreaanse noedels)

Bibim naengmyeon (pikante koude Koreaanse noedels)

Hete zomeravonden vragen om hete gerechten. Zoals Koreaanse bibim naengmyeon: pittige koude boekweitnoedels. Het is een fris en licht gerecht, dat toch bomvol smaak zit.

Kimbap, het Koreaanse zusje van sushi

Kimbap, het Koreaanse zusje van sushi

Kimbap is een Koreaanse snack van zeewier (kim) gevuld met rijst (bap) en allerlei lekkere dingen. Met de vulling kun je eindeloos variëren. Kimbap is ideaal bij een picknick of als lichte lunch.

Yukgaejang, pittige Koreaanse rundvleessoep

Yukgaejang, pittige Koreaanse rundvleessoep

Yukgaejang is een pittige Koreaanse rundvleessoep met groenten. Het vlees moet uren sudderen, maar dat is ideaal: terwijl ik met een gin & tonic in het gras lig, bereidt mijn avondmaal zichzelf!

3 simpele Koreaanse bijgerechtjes

3 simpele Koreaanse bijgerechtjes

In Zuid-Korea is een maaltijd niet compleet zonder een flink aantal bijgerechten, banchan. Ik deel drie eenvoudige recepten met je, zodat je razendsnel zelf een Koreaans feestmaal op tafel tovert.