India

Indiase curry met aubergine en linzen

Indiase curry met aubergine en linzen

Aubergine is een van mijn favoriete groenten. Superlekker, superveelzijdig. Probeer ‘m eens in deze Indiase curry met aubergine en linzen.

Samosa chaat: knapperige samosa’s met kruidige kikkererwtencurry

Samosa chaat: knapperige samosa’s met kruidige kikkererwtencurry

Samosa chaat is een Indiase explosie van smaken en texturen: friszure tomaat, knapperige samosa, zachte kikkererwten, zoete chutney en frisse kruidensaus. 

Indiase eiercurry met kokosmelk en tomaat

Indiase eiercurry met kokosmelk en tomaat

Deze Indiase eiercurry is beetje pittig en lekker kruidig. Romig door de kokosmelk en een tikkeltje zuur door de tamarinde en tomaat.

Romige knoflookraita van Meera Sodha

Romige knoflookraita van Meera Sodha

Raita is een Indiase yoghurtdip. Welbekend van de variant met komkommer, maar ook deze romige knoflookraita van Meera Sodha mag er wezen!

Kip biryani met romige knoflookraita en roze ui

Kip biryani met romige knoflookraita en roze ui

Probeer eens deze Indiase kip biryani van kruidige rijst met een sappige kippenpoot. Heerlijk met romige knoflookraita zoetzure rode ui voor de kick.

Dahi vada: gefrituurde linzendonuts met yoghurt

Dahi vada: gefrituurde linzendonuts met yoghurt

Dahi vada is een populaire Indiase snack. Het zijn gefrituurde linzenballetjes in een romige saus van yoghurt. Je eet ze met specerijen, kruiden en zoet-pittige chutneys.

Butter chicken: zo maak je ‘m zelf!

Butter chicken: zo maak je ‘m zelf!

Butter chicken is één van de bekendste Indiase kipcurries. Hij is kruidig, romig en mild van smaak. Met dit recept maak je hem eenvoudig zelf.

De Aziatische recepten-top 10 van 2018

De Aziatische recepten-top 10 van 2018

De jaarwisseling is hét moment om terug te blikken. Dit jaar begon ik in de lente met deze blog, om mijn enthousiasme over alles wat met Aziatisch eten te maken heeft te delen. Dit zijn de 10 populairste recepten.

Frambozentaartjes met rozenwater en roze peper

Frambozentaartjes met rozenwater en roze peper

Een soort roze koeken, maar dan met een Oosterse twist! Dat zijn deze frambozentaartjes met rozenwater en roze peper. Zoet, romig en oh zo romantisch.

Indiase paneer met verse spinazie en tomaatjes

Indiase paneer met verse spinazie en tomaatjes

Tijd voor weer een vegetarische topper uit India: paneer met verse spinazie, specerijen en cherrytomaatjes. Eenvoudig maar verrukkelijk!

Paneer recept: zo maak je deze verse Indiase kaas

Paneer recept: zo maak je deze verse Indiase kaas

Paneer (of panir) is een verse, zachte Indiase kaas. Hij is neutraal van smaak, maar erg lekker in curries. En je kunt hem heel eenvoudig zelf maken!

Indiase dal met pompoen en pittige tarka

Indiase dal met pompoen en pittige tarka

Voel de herfst-vibes met deze Indiase dal met pompoen. De zoete pompoen contrasteert mooi met de aardse smaak van de peulvruchten. En hij is natuurlijk lekker pittig!

Kruidige Indiase worteltaart met noten

Kruidige Indiase worteltaart met noten

Wie houdt er nou niet van carrot cake? Deze Indiase worteltaart is geïnspireerd op gajar ka halwa, een Indiaas dessert met wortel, kardemom en noten.

Verwarmende vega-herfstsoep met shiitake en paprika

Verwarmende vega-herfstsoep met shiitake en paprika

Een dampende kom soep met warme smaken van kaneel, steranijs en sesam. Met kokosmelk en limoen, dus toch een tikkeltje exotisch. Wat wil je nog meer op een gure herfstdag?

Chana dal met knoflook, pepers en korianderzaad

Chana dal met knoflook, pepers en korianderzaad

Chana dal zijn gespleten zwarte kikkererwten. Goedkoop, voedzaam en smaakvol! De pittige tarka met knoflook, korianderzaad en groene chilipepers maakt het af. Geloof mij: it’s a kind of magic…