Fuchsia Dunlop: Sichuan (kookboek)
Fuchsia Dunlop is de koningin van de Chinese kookboeken. In haar boek Sichuan dompelt ze je onder in de pittige keuken van West-China.
Alles over Aziatisch eten: van voorraadkast tot Verre Oosten
Kookboeken
Carolyn Phillips: All under Heaven
All under Heaven van Carolyn Phillips is een superuitgebreid Chinees kookboek, met authentieke recepten en achtergrondinformatie. Die wil je hebben!
The Palomar: het kookboek
The Palomar is een kookboek naar mijn hart. Het bevat de traditionele smaken die ik proefde in Jeruzalem en Tel Aviv, maar dan in een modern jasje.
Meera Sodha: Made in India
Made in India is een ode aan de huiselijke Indiase keuken. 300 pagina’s vol lekkere, eenvoudige recepten – waarvan er veel vegetarisch zijn!
Sergio Herman: Sergio’s Smaakmakers
In “Sergio’s Smaakmakers” brengt topkok Sergio Herman een ode aan zijn 20 favoriete smaakmakers. Hij vertelt je wat ze doen én hoe je ze thuis gebruikt!
Anne Shooter: Kaneel & Kardemom
In Kaneel & Kardemom maak je een wereldreis aan de hand van cakes, brood en koekjes. Dit bakboek volgt de Joodse baktradities van New York tot Tel Aviv.
Yotam Ottolenghi & Ramael Scully: NOPI
Thuis creatieve restaurantgerechten op tafel toveren? Dat doe je met Ottolenghi’s NOPI, één van mijn favoriete kookboeken.
Caroline Hwang: Basisboek Korea
Met het Basisboek Korea laat Caroline Hwang zien dat Koreaans koken helemaal niet ingewikkeld hoeft te zijn: eenvoudige recepten, knallende smaken.
Sharon Wee: Growing up in a Nonya Kitchen
In Singapore tikte ik een heerlijk nonya-kookboek op de kop: Growing up in a Nonya Kitchen: Singapore recipes from my mother. Het is een combinatie van een rijke familiegeschiedenis én smakelijke recepten.
Charmaine Solomon: The Complete Asian Cookbook
Dit is hét standaardboek over Aziatisch koken. Maar liefst 15 keukens komen aan bod: van Sri Lanka tot Vietnam, van de Filippijnen tot Zuid-Korea. De eerste editie verscheen al in 1976. Inmiddels zijn er ruim een miljoen exemplaren verkocht – het mag dus met recht een klassieker genoemd worden!
Tove Nilsson: Ramen (over noedelsoep en meer)
Ramen – wat mij betreft is het de ultieme comfort food. En je mag er nog bij slurpen ook! In dit kookboek legt Tove Nilsson je precies uit hoe jij zelf zo’n lekkere soep op tafel zet.